为了便于贯彻执行粮油质量标准，对有关问题和按质论价办法作出具体规定。
1.一般原则
1.1粮油质量标准不仅适用于平价粮油，也适用于国家专项储备粮油和议价粮油。其中粮油国家标准在全国范围内统一执行，行业标准在粮油行业内统一执行，但目前的专业标准，仅限粮油省间调拨执行。尚未发布为国家标准、行业标准或专业标准的粮油，省间调拨时，执行发粮方的地方标准。
1.2原粮、油料标准中的水分指标，是水分增扣价的依据，不是安全保管标准。各省、自治区、直辖市粮食部门要根据当地实际情况，自行制定安全储藏水分指标。
1.3标准中凡规定质量等级的，一律以中等为计价基础，即：五个等级的，三等为计价基础；三个等级和二个等级的，二等为计价基础；多于五个等级的油料标准，由各省、自治区、直辖市粮食部门根据当地实际含油率，自行确定计价等级。
2.粮油出口
出口的粮食、油料和油脂，应执行我国的粮油质量标准，但对标准中某些不能适应国际市场需要的指标或规定，可由粮食部门根据需要与可能，同经贸部门另行协商，作出临时规定，共同执行。
3.粮油收购
粮油收购中，经检验，实际质量高于或低于标准规定的质量指标，其增扣量或增扣价办法由各省、自治区、直辖市粮食部门自行制定；对不合等级的等外品和色泽、气味、口味、滋味等不正常的粮油，其处理办法或增扣价幅度，也由省、自治区、直辖市粮食部门根据实际情况自行确定。
4.粮油销售
4.1销售的粮油一律实行等级制标准。成品粮除分级指标和面筋指标外，其他项目为限制指标。
4.2销售的粮油，如发现不符合质量标准时，必须采取有效的整理措施，经整理达到合乎标准后，方可销售。确实无法整理的，要降等销售，或视其质量低劣程度改作其它用途。但不合乎食品卫生标准的，不能降等销售，只能改作其它用途。具体处理办法，由省、自治区、直辖市粮食部门规定。
5.粮油调拨
5.1粮油调拨时，要坚持好粮好油外调的原则，调出的粮油质量，一般不能低于标准规定的中等质量。确实需要调出质量偏低的粮油时，必须征得调入方同意，并按质论价。
5.2省间调拨的粮油，一律实行等级制标准。其中以含油率定等的油料，含油率超过最高等级或低于最低等级时，根据实际含油率，按等级幅度作价。
5.3GB5490—5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》中有关的检验项目规定的双试验结果允许差，也适用于收发双方的检验误差。收发双方检验误差不超过规定时，按发方检验结果定等作价；收发双方检验误差超过规定时，必须按规定进行会验，以会验结果定等作价。
5.4省间调拨粮油时，发方必须准确填写质量检验单，同发货明细表一起随车（船）同行，作为调拨作价结算的依据。如发方不附质量检验单，则按收方实际检验结果定等作价。
5.5虫粮（油料、薯类、豆类）
在省间调拨中，不准调出带有活虫的粮食、油料、薯类和豆类。如收方发现有活虫时，按商业部（78）商调字24号《关于粮油调运中虫害问题处理暂行规定》和（83）商储（粮）字第42号《关于省间粮油调运有关虫粮问题的补充通知》以及商业部（88）储（粮）字第33号《关于调整省间粮食、油料运输虫粮整理费用标准的通知》执行。遇有特殊情况，收发双方协商解决。
5.6原粮、油料调拨的有关规定
5.6.1水分
以标准中规定的水分指标为基础，每低1.0％增价1.5％，每高1.0％扣价1.5％；低或高不足1.0％者不计增价或扣价。
为有利于安全，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆五省、区调出玉米的水分，从四月一日至九月三十日，不得超过14.0％（收方同意放宽的除外），按18.0％的标准水分和上述增扣价原则予以增扣价；从十月一日至次年三月三十一日，该五省、区调出玉米的水分大小，要在保证安全的前提下，由调出、调入双方商定，但不论实际调出的水分多少，均按18.0％的标准水分和上述增扣价原则增扣价。
以上规定的调出时间，均以发货明细表的发运时间为准。
5.6.2杂质
以标准中规定的杂质（或杂质总量）指标为基础，每低0.5％增价0.75％，每高0.5％扣价0.75％；低或高不足0.5％者，不计增价或扣价。
杂质总量符合标准，而矿物质超过标准时，扣整理费0.3％（荞麦除外）。荞麦中矿物质每低或每高于标准0.1％，增扣价0.5％，低或高不足0.1％者，不计增扣价。
5.6.3不完善粒
以标准中规定的不完善粒指标（蚕豆、蜿豆虫蚀粒指标）为基础，每超过3.0％，扣价1.0％，超过不足3.0％者不扣价。不完善粒低于标准不增价。
5.6.4黄粒米（稻谷或大米）
黄粒米含量在2.0％（不含）—5.0％时，均扣价1.0％。含量超过5.0％时不准外调。如调入方发现超过5.0％时，在双方确认的基础上，以5.0％为基础，每超过1.0％，扣价1.0％，不足1.0％不扣价。
5.6.5互混
5.6.5.1稻谷（糙米、大米）
a、各类稻谷（糙米、大米）互混的最大限度为20％，超过时不准外调。
b、糯谷（糙米、大米）中混入籼、粳谷（糙米、大米），以标准中规定的互混指标为基础，每超过2.0％，扣价1.0％，不足2.0％不扣价。
c、籼、粳谷（糙米、大米）中混入糯谷（糙米、大米）及籼、粳谷（糙米、大米）互混或籼糯、粳糯谷（糙米、大米）互混，以标准中规定的指标为基础，每超过5.0％，扣价1.0％，不足5.0％不扣价。
5.6.5.2大豆
a、大豆异色粒，以标准规定的限度指标为基础，每超过3.0％，扣价1.0％，不足3.0％不扣价。
b、1—4类大豆中混有饲料豆，以标准中规定的限度指标为基础，每超过2.0％，扣价1.0％，超过不足2.0％不扣价。
c、东北黄大豆，有出口任务的地区，在收购入库时，应将异色粒含量在1.0％以内、泥花脸豆在5.0％以内的1、2、3等品分别储存，以利出口。
5.6.5.3荞麦
荞麦中混入苦荞，以标准中规定的限度指标为基础，每超过1.0％扣价1.0％，超过不足1.0％者不扣价。低于标准规定的不增价。
5.6.5.4黍、稷
a、黍（米）中混入稷（米），每超过标准规定指标2.0％，扣价1.0％，不足2.0％不扣价。
b、稷（米）中混入黍（米），每超过标准规定指标5.0％，扣价1.0％，不足5.0％不扣价。
c、黍（米）、稷（米）互混以及混入粟（米）的总限度超过20％时，不准外调。
5.6.5.5葵花籽
a、油用葵花籽和普通葵花籽互混，每超过标准规定3.0％，扣价1.0％，超过不足3.0％不扣价。
b、油用葵花籽和普通葵花籽互混达到30％时，不准外调。
5.7薯类调拨中的有关规定
甘薯的病害块根和马铃薯的疥癣块茎超过标准时，降一个等级。不完整块根（茎）的总量不超过规定时，“其他”项指标可以抵补“病害”或“疥癣”项的指标。
5.8成品粮调拨中的有关规定
5.8.1大米、小米、黍米、稷米等米类粮食
5.8.1.1米类中杂质，碎米，不完善粒等项中有一项或几项（均包括小项）不符合标准时，要整理到合乎标准才能调出。确实无法整理的，降一个等级。
5.8.1.2水分为控制指标，不能超过。为确保安全，调出的晚粳米水分，从四月一日至九月三十日不得超过14.5％。标准水分规定15.5％的地区（即除广东、广西、福建、云南、贵州、四川六省区以外的其他地区），仍按15.5％给予增价（仅1％的水分增价幅度为1.5％）。
5.8.2小麦粉、玉米粉、莜麦粉等粉类粮食
5.8.2.1小麦粉灰分、粗细度、面筋质三项中有一项或一项以上不符合标准，但不低于下一个等级的，可降为该等的副号粉，扣价5％。
5.8.2.2精制莜麦粉中的粗细度、灰分两项指标中有一项不符合标准时，降为该等的副号粉，扣价5％，两项均不符合标准时，降为普通莜麦粉；普通莜麦粉的粗细度、灰分两项指标中一项或两项不符合标准时，降为该等的副号粉，扣价5％。
5.8.2.3粉类粮食的含砂量、磁性金属物、脂肪酸值、气味、口味中有一项不符合标准，不能供作食用。
5.8.2.4粉类粮食的水分为控制指标，不能超过。超过标准时，要就地处理，不能外调。
5.9食用植物油调拨中的有关规定
5.9.1各种食用植物油如有一项或一项以上不符合一级油标准，但又不低于二级油标准，要进行处理，确实处理不了的，降为二级油，按二级油作价；如有一项或一项以上不符合二级油（或不分等级的食用植物油）指标，也要处理到符合标准，确实无法处理的降为等外油脂，作价时以二级油为基础，扣价3.0％；一级油如直接降为等外油，除按二级油作价外，再扣二级油价的3.0％。如发现调出的是等外油，也要扣二级油价的3.0％作为整理费。
5.9.2折光指数、比重，以及桐油、蓖麻籽油的碘价、皂化价、乙酰值、热聚合试验等项指标不符合标准时，要作定性试验，根据掺伪情况，协商处理。
5.9.3芝麻香油不具备显著香味时，按普通芝麻油作价。
5.9.4香油掺有其他食用植物油，按普通芝麻油作价，再根据掺入量，掺1％扣价2％；普通芝麻油掺入其他食用植物油，按掺入的低价值油最低等级作价。
5.10工业用粮油调拨中的规定
工业用粮油的调拨原则上分别参照执行原粮、油料、豆类、成品粮或薯类的规定。
6.本规定所指的“粮油质量标准”系作为购、销、调、存、加、出口等环节中按质论价依据的常规质量标准，不包括粮油卫生标准，卫生标准按粮食和食用植物油卫生管理办法执行。
7.本规定正式执行后，商业部一九八六年七月二十八日（86）商储（粮）字第4号文下发的《关于执行粮油国家标准有关问题的规定》和一九八五年十月十六日发布的《粮食、油料和食用植物油脂》专业标准中附发的《关于执行粮油专业标准有关问题的规定》同时废止。