国家食品药品监督管理局办公室关于开展2010年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的通知 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,北京市卫生局、福建省卫生厅: 为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例,严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实,切实提高监管效能和水平,根据《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法(试行)》要求,决定对各省(区、市)2010年度餐饮服务食品安全监管工作进行绩效考核。现将有关事项通知如下: 一、考核主要内容 (一)餐饮服务食品安全监管能力建设情况。主要包括餐饮服务食品安全监管职能交接及队伍组建情况,经费保障情况,执法装备配备情况。 (二)餐饮服务食品安全监管工作情况。主要包括上级部门部署的各项工作任务完成情况,各地年度监管工作计划完成情况,监管制度和工作机制创新情况,监管工作成效情况。 (三)餐饮服务食品安全重点品种抽检情况。主要包括国家食品药品监督管理局监督抽检计划完成情况,监督抽检计划报告上报情况,抽检经费使用情况,各地自行开展监督抽检及监测工作情况。 (四)餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况。主要包括城镇居民、农村居民、学生、进城务工人员等对本地区餐饮服务食品安全满意状况。 二、考核方式 餐饮服务食品安全监管绩效考核,采取省(区、市)餐饮服务食品安全监管部门自查自评与国家食品药品监督管理局抽查考核相结合的方式进行。 各省(区、市)餐饮服务食品安全监管部门按照附件列表要求,逐项进行自查自评。 国家食品药品监督管理局采取听取汇报、查阅资料、现场抽查等方式进行抽查考核。 三、时间安排 (一)各省(区、市)餐饮服务食品安全监管部门于2011年3月31日前将自查自评结果报国家食品药品监督管理局。报送的自查自评结果包括:自查自评报告、餐饮服务食品安全工作指标评价表、餐饮服务食品安全现场考核汇总表、餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表。 (二)国家食品药品监督管理局将于2011年4月对部分地区餐饮服务食品安全监管工作进行抽查考核。具体时间、地点和考核内容另行通知。 (三)国家食品药品监督管理局将于2011年5月向各省(区、市)人民政府通报餐饮服务食品安全监管绩效考核情况。 四、工作要求 (一)各地要充分认识开展餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的重要意义,切实加强组织领导,周密部署安排,按照“科学规范、客观公正”的原则,开展监管绩效考核,确保工作取得实效。 (二)各地要结合本辖区实际情况,探索建立科学的餐饮服务食品安全监管绩效考核机制,推动餐饮服务食品安全责任的有效落实,进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。 (三)各地要根据《餐饮服务食品安全绩效考核办法(试行)》及本通知的要求,组织开展本辖区餐饮服务食品安全监管绩效考核工作,有关情况及时上报。 附件:1.餐饮服务食品安全监管工作管理指标评价表 2.餐饮服务食品安全监管工作现场考核评价表 3.餐饮服务食品安全工作公众满意度调查方案 4.餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表 国家食品药品监督管理局办公室 二○一一年三月八日 附件1: 餐饮服务食品安全监管工作管理指标评价表 考评单位:
得分: 考核组负责人(签字): 年 月 日 附件2: 餐饮服务食品安全监管工作现场考核评价表 单位名称:
注:1.评查内容满分为100分。 2.按照许可分类,每类至少检查2家,且具有区域代表性。 3.★项为关键项,违反其中任何一条,该单位现场评定为零分。 4.﹡项针对不同餐饮服务场所(如建筑工地食堂、中小学校和托幼机构食堂、无冷菜加工快餐店、风味小吃店等中小饭店),允许有合理缺项,最终得分采用标化分。标化分=100×实得分/应得分,应得分=100-合理缺项总分。 得分: 被考核单位负责人(签字): |
考核组负责人(签字): 年 月 日 附件3: 餐饮服务食品安全工作公众满意度调查方案 为了做好餐饮服务食品安全监管工作效能评价,提高公众的食品安全意识,根据餐饮服务食品安全工作绩效考评办法,制定本方案。 一、调查对象 调查对象选择有代表性的人群,包括城镇居民、农村居民、学生、进城务工人员等。 二、调查方式 采用现场问卷等方式进行。现场问卷调查人员比例约为城镇居民占30%、农村居民占30%、学生占30%、进城务工人员占10%等。 三、调查区域及样本规模 调查抽样区域由省辖市、县、乡(镇)三个层面组成。以每地级市不少于100份为基础确定调查样本规模,以确保调查结果的代表性和有效性。 餐饮服务食品安全公众满意度调查问卷 公众基本情况 您的年龄_____岁、性别____、文化程度_________、居住地_______省_______市_______县(或区)_________乡、职业_______________________。 1.您是否关注本地餐饮服务食品安全? a. 关注 b. 比较关注c. 不关注 2.您认为本地餐饮服务食品安全吗? a. 安全 b. 基本安全c. 不安全 3.您认为下列哪些环节会影响餐饮服务食品安全? a. 种植养殖 b.生产加工 c. 市场流通 d. 餐饮服务 4.您担心哪些因素会影响餐饮服务食品安全? a. 烹饪原料 b. 服务人员健康状况 c. 加工过程卫生状况d. 餐具卫生状况 5.您知道下列哪个部门是餐饮服务食品安全的监管部门? a. 卫生部门b. 农业部门c. 质量技术监督部门 d. 工商部门e. 商务部门f. 食品药品监督部门 6.您接受过餐饮服务食品安全知识方面的宣传或培训吗? a. 接受过 b. 不能确定c. 没有接受过 7.如果遇到餐饮服务食品安全问题,您知道投诉的渠道或方式吗? a. 知道b. 不能确定c. 不知道 8.您遇到过餐饮服务食品安全问题吗?是否进行了投诉? a. 遇到过,进行了投诉,有反馈b. 遇到过,进行了投诉,无反馈 c. 遇到过,没有进行投诉 d. 没有遇到过 9.您怎样评价所在地区餐饮服务食品安全监管部门的监管工作? a. 措施得力有效b. 措施基本有效c. 不能确定 10.总体上,您对所在地区的餐饮服务食品安全状况是否满意? a. 非常满意b满意 c 基本满意d. 不满意 您对提高本地区餐饮服务食品安全的建议: 年 月 日 餐饮服务食品安全公众满意度问卷调查评分表
注:1. 每份调查问卷按评分标准进行评分,计算总得分,满分为100分。 2. 所有有效调查问卷总得分的算术平均值作为公众满意度的评价结果。 附件4: 餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表 被考核单位: 地 址: 评价 日期:
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国家食品药品监督管理局办公室关于开展2010年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的通知 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,北京市卫生局、福建省卫生厅: 为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例,严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实,切实提高监管效能和水平,根据《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法(试行)》要求,决定对各省(区、市)2010年度餐饮服务食品安全监管工作进行绩效考核。现将有关事项通知如下: 一、考核主要内容 (一)餐饮服务食品安全监管能力建设情况。主要包括餐饮服务食品安全监管职能交接及队伍组建情况,经费保障情况,执法装备配备情况。 (二)餐饮服务食品安全监管工作情况。主要包括上级部门部署的各项工作任务完成情况,各地年度监管工作计划完成情况,监管制度和工作机制创新情况,监管工作成效情况。 (三)餐饮服务食品安全重点品种抽检情况。主要包括国家食品药品监督管理局监督抽检计划完成情况,监督抽检计划报告上报情况,抽检经费使用情况,各地自行开展监督抽检及监测工作情况。 (四)餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况。主要包括城镇居民、农村居民、学生、进城务工人员等对本地区餐饮服务食品安全满意状况。 二、考核方式 餐饮服务食品安全监管绩效考核,采取省(区、市)餐饮服务食品安全监管部门自查自评与国家食品药品监督管理局抽查考核相结合的方式进行。 各省(区、市)餐饮服务食品安全监管部门按照附件列表要求,逐项进行自查自评。 国家食品药品监督管理局采取听取汇报、查阅资料、现场抽查等方式进行抽查考核。 三、时间安排 (一)各省(区、市)餐饮服务食品安全监管部门于2011年3月31日前将自查自评结果报国家食品药品监督管理局。报送的自查自评结果包括:自查自评报告、餐饮服务食品安全工作指标评价表、餐饮服务食品安全现场考核汇总表、餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表。 (二)国家食品药品监督管理局将于2011年4月对部分地区餐饮服务食品安全监管工作进行抽查考核。具体时间、地点和考核内容另行通知。 (三)国家食品药品监督管理局将于2011年5月向各省(区、市)人民政府通报餐饮服务食品安全监管绩效考核情况。 四、工作要求 (一)各地要充分认识开展餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的重要意义,切实加强组织领导,周密部署安排,按照“科学规范、客观公正”的原则,开展监管绩效考核,确保工作取得实效。 (二)各地要结合本辖区实际情况,探索建立科学的餐饮服务食品安全监管绩效考核机制,推动餐饮服务食品安全责任的有效落实,进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。 (三)各地要根据《餐饮服务食品安全绩效考核办法(试行)》及本通知的要求,组织开展本辖区餐饮服务食品安全监管绩效考核工作,有关情况及时上报。 附件:1.餐饮服务食品安全监管工作管理指标评价表 2.餐饮服务食品安全监管工作现场考核评价表 3.餐饮服务食品安全工作公众满意度调查方案 4.餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表 国家食品药品监督管理局办公室 二○一一年三月八日 附件1: 餐饮服务食品安全监管工作管理指标评价表 考评单位:
得分: 考核组负责人(签字): 年 月 日 附件2: 餐饮服务食品安全监管工作现场考核评价表 单位名称:
注:1.评查内容满分为100分。 2.按照许可分类,每类至少检查2家,且具有区域代表性。 3.★项为关键项,违反其中任何一条,该单位现场评定为零分。 4.﹡项针对不同餐饮服务场所(如建筑工地食堂、中小学校和托幼机构食堂、无冷菜加工快餐店、风味小吃店等中小饭店),允许有合理缺项,最终得分采用标化分。标化分=100×实得分/应得分,应得分=100-合理缺项总分。 得分: 被考核单位负责人(签字): |